Мауро Оттоліні вважається одним з найвидатніших італійських музикантів, композитором, аранжувальником, мультиінструменталістом і фахівцем з духових інструментів. У 1993 році він з відзнакою закінчив Веронську консерваторію по класу тромбона і труби, а через кілька років отримав ступінь по класу джазу в консерваторії Тренто. Він грав 12 років в оркестрі "Арена ді Верона", але вирішив піти з нього, щоб займатися музикою, якою він найбільше захоплювався: джазом. Окрім тромбона як свого основного інструмента, він заглиблюється в мову всіх духових інструментів, таких як сусафон, труба, флюгельгорн, бас-труба та еуфонія. У 2012 році він отримав національну премію критиків "Top Jazz" як "найкращий італійський джазовий музикант". Він визнаний як композитор і аранжувальник, здобувши кілька нагород від критиків. Він бере участь у різних проектах з видатним джазовим трубачем Енріко Рава, а також співпрацював з Кенні Уілером, Дейвом Дугласом, Паоло Фрезу, Трілоком Гурту, Стефано Боллані, Яном Гарбареком, Франко Д'Андреа, Карлою Блей, Фабріціо Боссо, Френком Лейсі, Стівом Своллоу, Тоні Скоттом, Ханом Беннінком, Марією Шнайдером, Гері Валенте, Шоном Бергіном, а також з деякими з найяскравіших виконавців світового негритянського джазу, як-от: Грейс Джоунс, Емі Стюарт та Джо Боуї. Він грає, аранжує і пише музику для таких відомих італійських виконавців, як Вініціо Капоссела, Лучіо Далла, Петті Право, Россана Казале, Альберто Фортіс, Джино Паолі, Джуліано Санджорджі, Неграмаро, Subsonica, Даніеле Сільвестрі, Рафаель Гуалацці, Гаетано Куррері, Морган, Ренцо Рубіно, Маліка Аджане, Сімона Молінарі, Каріма, Петра Магоні, Рой Пачі, Брунорі SAS та багатьох інших.
Він викладав у Нью-Йоркському університеті та читав курси у провідних академіях та інституціях, зокрема у Вищій консерваторії джазу в Парижі, одній з найважливіших європейських шкіл. Особливою та надихаючою була зустріч з тромбоністом Стівом Турре. Завдяки йому Мауро навчився грати на морських мушлях, що з талантом і божевіллям привело його до реалізації досить амбітного проекту: так народився альбом "Sea Shell", платівка і мультфільм, які є актом поваги до морського всесвіту. Цей проект, випущений лейблом Azzurra Music, був підтриманий Greenpeace, Legambiente, Umbria Jazz та іншими організаціями.
Він давав концерти в Китаї, Бразилії, Таїланді, Польщі, Німеччині, Австрії, Швейцарії, Франції, Норвегії, Іспанії, Португалії та регулярно з'являється на афішах найпрестижніших італійських фестивалів. Брав участь у записі понад 300 платівок, 30 з яких - під власним ім'ям.
Нещодавно він був призначений послом ЮНЕСКО з питань культури у Венето за його мистецький та інноваційний внесок у музику.
У 2019 році, після його дослідницької роботи про мушлі - альбому "Морська мушля" - Малакологічний музей Купра-Маріттіма присвятив йому відкриття нового типу мушлі, назвавши її"Turritella Ottolinii".
